料理 生活

料理上手になるための方法を元居酒屋店員が暴露!6項目!

投稿日:

———————–
料理の上手な人、
中々上達しない人の特徴とは?
———————–
私は5年間、居酒屋の厨房で働いていました。
売り上げも中々のお店だったため忙しく、
調理経験がある、なしに関わらず、
メニューを覚えるのが早い人や遅い人も
普通に家庭で料理をするより顕著に差が出て来ました。
そこから考えられる、料理上手な人とそうでない人の
違いを今回は料理上手な人にピントを当てて
説明していきます。
料理が苦手な人に関してはこちらの記事を
確認してみてください。

https://nihonnoichisaito.com/302.html

スポンサーリンク

料理の上達が早い人の特徴

①分量をきちんと量っている
熟練の職人になると、お米を握った際、一握りで1gの差までわかる方もいます。
ですが素人に最初からこれをやれと言うのは土台無理な話です。
どんなに忙しい状態でも分量を量る工程を省かない人は
1カ月も立たないうちに任された料理の分量をしっかりと把握します。

②失敗したら原因を確認する
料理経験がない人は、何事も失敗せずに進めるのは
難しい事ですよね。
失敗する度に「何がいけなかったのか」について都度考え答えを出して
次にその料理の注文が来た際にその失敗を経験として活かします。
さらに上達の早い人は新人であれば目上の人に確認するのは
大変な事かも知れませんが、自分掛けで解決出来ない疑問を
目上に確認する人さえいました。

③料理一つ一つの手順を覚えるのが早い
料理の手順を覚える。これだけだとCookPad等を見れば
「簡単にわかったつもり」になる事は出来ます。
ですが、大事なのはその先で、何故その工程が必要なのか
何故その順番で作らなければいけないのかまで
「理解する事」になり、この理解する所まで行くのが
速い人は料理の上達も早い傾向にあります。

④作る順番を決めるのがうまい
最近の飲食業はどこのお店も人手不足が深刻なのが現状です。
その中で求められるのがメニューを作る順番、もしくは
メニューの空き時間に別のメニューを作れる器用さです。
これも一朝一夕では難しい所がありますので
まずは③料理の料理手順を理解する事に重点をおいて
その後にメニューを作る順番を覚える事を考える様になる人は
料理の上達が早い傾向があります。

スポンサーリンク

⑤料理を覚えようと言う意志がある
「好きこそ物の上手なれ」
と言う諺もありますが、料理好きな人はこれを自分のシフトの時間内だけではなく
出勤前やシフト後に厨房の状況を見て、時には先輩に聞いたり
時には自分で調べたりして確認をします。
これを意識的、無意識関係なくやっている人は料理の上達が早い傾向があります。

⑥チャレンジ精神旺盛
料理を覚えるのが早い人の傾向として新しい事にも進んで
挑戦すると言う事があります。
これからやろうとする事に対して、
多少不安でも挑戦する意志のある人はそれだけ
経験出来る機会も多くなるため料理の上達も早いです。

家庭で料理の上達を早くする方法

こちらでは上の特徴で説明した部分を家庭でやる事を考えた際に
どういった事に注意したら料理の上達が速くなるか説明していきます。

①レシピの内容をそのまま実行する
料理経験がある、なしに関係なくきちんと丁寧に書かれているレシピで
料理をすると、特殊な技術が要る料理以外は
誰でも料理を完成させる事が出来ます。
何もわからないうちから変な方向に作り方のアレンジをしなければ
多少時間がかかってもおいしい料理を作れます。

②簡単な料理から始める
グラタンやオムライス、鶏の丸焼き等。
華やかでインパクトのある料理から始めたい気持ちもあるかも知れません。
ですが、最初は目玉焼きや野菜炒めなど、
簡単な料理から始め、慣れてきたと思った頃に
徐々にステップアップしていく事で料理の上達を早めます。

③簡単かつ丁寧に書かれているレシピ本を購入する
本屋さんに行くと、料理本はそれだけで棚がある所も多く
どのレシピ本を買って良いのかわかりませんよね。
私も料理を始めてすぐの頃にフランス料理のレシピ本を買って
一度流し読みをしてそのまま。。。と言う状況になってしまった経験があります。
工程数が少ない、材料が少なく簡単に手に入る
一つ一つの工程が絵付で説明されているなど
簡単かつ丁寧に説明されているレシピ本を買うと
料理の上達も早くなります。
もちろん、「簡単かつ丁寧」の基準はあなた自身の目で見て
あなたに合う物を選んでくださいね。

まとめ

いかがだったでしょうか。
料理経験のあるなしに関わらず、
結婚や同棲、一人暮らしなど、不意に料理をする様や生活を始める事はあると思います。
その中で必要な事はあなた自身の状態をありのまま受け入れ、
素直にレシピを実行していく事の積み重ねになります。
料理の腕を上げる助けになれば幸いです。

スポンサーリンク

-料理, 生活
-, , , , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

夏に冷たい飲み物を取ると夏バテになりやすい?真相と改善方法

———————– 夏はついつい冷たい飲み物を飲みたくなりますよね? ——&#82 …

長期間本当に信用・信頼できる人の共通点8項目!

———————– 信頼は長く続く方が良い ————&#8 …

夏の冷房対策の有効な物や飲み物は何?夏風邪の治し方は?

■本文 スポンサーリンク ———————– 夏の冷房って、中で仕事をする人にとっては地獄ですよね &#8 …

年末年始の旅館の予約はいつでキャンセル待ちや営業してない事はある?

———————– 年末年始の旅館の予約は8月から行動開始を! ——— …

精神的ストレスから来る自律神経の乱れと薬以外で軽減する方法

———————– 精神的ストレス、知らないうちにためてませんか? ——&#821 …